فيما تشهد البلاد نقصا فادحا في مادة القهوة توقعت الغرفة الوطنية لأصحاب المقاهي في تونس أن يؤدي فقدان مادة القهوة من السوق المحلية بأصحاب المقاهي إلى غلق محلاتهم وتسريح نحو 120 ألف عامل من المشتغلين في القطاع.
والقهوة هي واحدة من أكثر المشروبات استهلاكا في تونس حيث يبلغ معدل الاستهلاك السنوي لكل مواطن 1.4 كغ وفي بقية دول العالم، شهد الطلب على القهوة خلال الأشهر الماضية زيادة كبيرة .
وحسب تقرير Research and Markets فإن الطلب على القهوة زاد مدفوعا بعدة عوامل من بينها زيادة عدد من يستهلكون القهوة في المنزل. كما لفت التقرير إلى أن التوسع الحضري عالميا رافقه تزايدا في استهلاك القهوة.
واشار التقرير إلى تاثير إيجابي على المبيعات بفضل زيادة مبيعات التجزئة في التجارة الإلكترونية.
ولفت أيضا إلى زيادة دخل الجيل Z (الجيل الذي يلي جيل الألفية) وهو ما رافقه ارتفاعا في الطلب على المقاهي ومشروبها الرئيسي “القهوة”.
وقال التقرير أن زيادة تفضيل القهوة الفورية، والطلب المتزايد على القهوة المتخصصة، كانو من ضمن أسباب ارتفاع الطلب على القهوة.
ومع ذلك ، فإن نمو صناعة القهوة يواجه تحديات بسبب عدم اليقين في المناخ، وعراقيل مبيعات التجزئة وبعض اللوائح الصارمة التي تصدرها عدة دول بشأن الزراعة والاستهلاك.
وحسب تقرير منظمة القهوة العالمي الصادرة عن مؤسسة “الأبحاث والأسواق” Research and Markets بلغ حجم سوق القهوة العالمي في 2021 نحو 108 مليارات دولار.
وتوقع التقرير أن يواصل سوق القهوة نموه على مدار السنوات القليلة القادمة، ليصل حجمه إلى 144.86 مليار دولار بحلول العام 2025.
ويعني هذا أن سوق القهوة سيشهد نموا مركبا بمعدل نمو سنوي يبلغ 7.60٪ للفترة الممتدة من 2021 إلى 2025.
400 مليار فنجان
وبالطبع، يعكس النمو في حجم سوق القهوة تزايد في الطلب على المشروب السحري، بينما تكافح المزارع والمحامص والمصانع وسلاسل التجزئة والمقاهي لتوفير جانب العرض.
وحسب موقع الإحصاءات “ستاتيستا”، فإن العالم استهلك في العام 2020/2021، قرابة 166.63 مليون كيس قهوة.
وتقدر بعض الجهات هذا الحجم من الاستهلاك بأنه يتخطى الـ400 مليار فنجان سنويا.
ويقاس الاستهلاك العالمي للقهوة بالكيس الذي يبلغ وزنه كمعيار 60 كيلوجراما.
ووفق “ستاتيستا”، فإن استهلاك القهوة زاد في 2020/2021، مقارنة بالعام 2019/2020 الذي شهد استهلاكا بنحو 164 مليون كيس.
أغلى فنجان منذ 10 سنوات
في ديسمبر من العام الماضي، قفزت أسعار القهوة إلى أعلى مستوى لها منذ 10 سنوات على وقع تزايد الطلب وتفوقه على الإنتاج.
وحسب منظمة القهوة العالمية (ICO) اخترق سعر القهوة 200 سنت أمريكي للرطل في أعلى مستوى له منذ عقد من الزمان.
وقالت المنظمة إن السعر في ديسمبر اخترق المتوسط الشهري لسعر مؤشر ICO المركب عند 200 سنت أمريكي / رطل ليسجل متوسطا عند 203.06 سنت أمريكي / رطل.
وأوضحت: “بالتالي، يمثل هذا زيادة بنسبة 4.0٪ مقارنة بـ 195.17 سنتًا أمريكيًا / رطل في نوفمبر 2021”.