تنتشر العديد من المعلومات الخاطئة حول زيت الزيتون، ويصدقها كثير من المستهلكين، رغم أن بعضها قد يضر بفهمهم لفوائد هذا المنتج الغذائي الصحي. إليكم أبرز هذه الخرافات وتصحيحها:
1 يجب ألا يكون زيت الزيتون مرا
- الحقيقة: أنواع الزيتون البكر العالية الجودة تحتوي على مركبات مرّة تمنح الأطباق نكهة مميزة وفوائد صحية كبيرة، مثل مضادات الالتهابات ومركبات البوليفينول التي تعزز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
2 صلاحية زيت الزيتون طويلة الأمد
- الحقيقة: زيت الزيتون عادةً صلاحيته نحو عامين، لكن طريقة التخزين تلعب دورًا مهمًا. فالتعرض لأشعة الشمس المباشرة أو التخزين في مكان غير مناسب يمكن أن يغير طعمه ورائحته بسرعة، ليصبح زنخًا.
3 زيت الزيتون غير مناسب للقلي
- الحقيقة: المطبخ المتوسطي يعتمد على زيت الزيتون حتى في الطبخ والقلي. الزيت البكر الممتاز يمكن تسخينه حتى 180 درجة مئوية دون أن يفقد فوائده، وهو مناسب لإعداد العديد من الأطباق الساخنة وليس للسلطات فقط.
الخلاصة: زيت الزيتون ليس مجرد نكهة لذيذة، بل هو منتج صحي متعدد الاستخدامات إذا استُخدم وحُفظ بشكل صحيح. معرفة الحقائق تساعد المستهلك على الاستفادة القصوى من فوائده دون الوقوع في الأخطاء الشائعة.
