كشف الخبير في التنمية علي عبعاب، اليوم الأربعاء 12 مارس 2025، بأنه لا وجود لأرقام دقيقة ودراسات خصوصية وحينية تفيد بارتفاع التبذير خلال شهر رمضان.
وأكد أن التبذير لا يخص الغذاء في الاستهلاك فقط وإنما كامل منظومة الغذاء بداية بالإنتاج والتحويل والنقل والتوزيع والاستهلاك، مشيرا إلى أن الأرقام المتوفرة تفيد بأن العائلة التونسية تبذر 240 دينارا في السنة يقدر بـ480 مليون دينار على المجموعة الوطنية.
وأوضح في تصريح لبرنامج الشارع التونسي باذاعة اكسبريس أف أم أن في قائمة المواد المبذرة مشتقات الحبوب، مشيرا إلى أن تونس وردت بما قيمته 2800 مليون دينار من الحبوب وهو رقم ضخم ومن غير المعقول تبذير هذه الكميات.
وبيّن أن 5 بالمائة من نفقات الغذاء يكون مصيرها القمامة، مؤكدا أن الحلول هي ترشيد المواطنين وتوعيتهم وتحويل المواد ورسكلتها بدل القائها.
ولاحظ أن الغذاء هو من ضمن أكثر المصادر المتسببة في الغازات الدفيئة في العالم.
وتعد الخضر والغلال المنتجات الأكثر تبذيرا من المستهلك التونسي بعد مشتقات الحبوب من خبز وكسكسي و”مقرونة”، ومن ثم اللحوم والأسماك حيث أن الأمر يتعلق بالأسعار وهو ما يطرح مسألة كيفية ترشيد مسألة الدعم.
وأضاف “أكبر مبذر بعد الفرد هي النزل، حيث أن منظومة الـ buffet فيها نسبة كبيرة من الاستهلاك، ولا بد من مراجعة المنظومة التي تخص السياحة في تونس وهناك دراسات تشير إلى أن نسبة 15 بالمائة من الغذاء الذي تعرضه النزل تبذر”.
كما يشمل التبذير أماكن الأكل الجماعي وأيضا المطاعم الجامعية، وغيرها، وهي سياسة كاملة يجب أن تتبعها الدولة ويجب المعالجة وفقا لخصوصية كل مكان.
