حدث رئيس غرفة تجار اللحوم بالجملة المنضوية تحت لواء منظمة الأعراف، صلاح الدين فرشيو عن أسعار اللحوم في شهر رمضان مرجحا أن تدرك أسعار العلوش ذروة الشطط خلال الشهر الكريم.
وأضاف في تصريح لصحيفة “الشروق” في عددها الصادر اليوم الأحد 22 أفريل 2018 ،أن الأمطار الأخيرة وتأثيراتها على مساحات الأعلاف ستجعل المربين يتمسكون بمنتوجهم إلى ما بعد شهر رمضان وخاصة عيد الأضحى وهو ما سيولد ضغوطات حادة على العلوش في شهر الصيام ستزيد الاسعار اشتعالا قبل ان تتحسن بعد هذا الشهر.
وأشارإلى أن قطاع اللحوم الحمراء دخل في أزمة خطيرة منذ سنتين “لا يعرف كيف يخرج منها “، بسبب ما اعتبره أخطاء أهمها تجميد التوريد.
ومن جهة أخرى، قال فرشيو إن حالات الغش بلحوم الحمير معزولة، ملاحظا أن ذبح الحمير يخضع للرقابة على غرار بقية انواع الماشية.
كما يتم اسبوعيا ذبح ما بين 700 و800 حمار مؤكدا أن لحوم الحمير تعتمد في إنتاج عدة أصناف من مشتقات اللحم أو تستغل كعلف للحيوانات .
ولفت إلى أن لحوم الحمير تعتمد في أوروبا لإنتاج المشتقات مثل ” الصلامي” لأنها أفضل صحيا من بقية أصناف اللحوم وخصوصا بالنسبة محدودية إفرازاتها من الدهون.