تونس – أخبار تونس
في تونس، حتى السبعينات من القرن الماضي، كان الغذاء المركب يستخدم بنسبة قليلة من قِبَل المربين
وكانت الماشية تعتمد بشكل رئيسي على الموارد الطبيعية من مراعي، أراضي بور وقش وبقايا الزراعات
مع إضافة أحيانًا بعض الشعير والسدار.
كانت صناعة الأعلاف المركزة شبه منعدمة. فقط مصنع صغير تابع لديوان الحبوب وموجود في بير
القصعة كان يصنع الأعلاف المركزة بأربع صيغ للدواجن وصيغتين للمجترات, كانت هذه الصيغ تتكون
من فيتورة الذرة، التي تقدم مجانًا من قبل برنامج األغذية العالمي، وفيتورة الصوجا. وكانت تُباع للمربين
بأسعار رمزية. ومع ذلك، لم يكن هؤالء المربين يتهافتون على أبواب المصنع.
تسبب إنشاء مزارع الدواجن وتطور تربية الأبقار الحلوب في زيادة كبيرة في الطلب على الأعلاف المركزة.
في عام ،1981 وبنجاح استخدام الأعلاف المركزة، اضطرت الدولة لتقليص الدعم المالي وزيادة األسعار.
في نفس العام، أقرت تونس أول قانون ينظم إنتاج وتسويق الأعلاف المركزة. كان هذا القانون يتضمن
مراقبة جودة الأعلاف من حيث الوزن والتسمية والتعبئة والتغليف، وامتثالها للمعايير الغذائية والصحية. تم
تحديثه في عام .1999
بدأت العديد من مجموعات الدواجن في الاستثمار وبناء مصانع لتصنيع الأعلاف المركزة لتلبية احتياجات
مزارعهم بشكل أساسي ولبيعها للمربين ثانويًا. تم تصنيع الأعلاف المركزة آنذاك من المواد الخام المشتراة
من ديوان الحبوب.
في عام ،1992 وفي إطار سياسة الدولة، انسحب ديوان الحبوب تما ًما من صناعة األعالف المركزة. نظمت
الشركات الخاصة بشكل رئيسي وحدات التصنيع الكبيرة( أنفسها لاستيراد المواد الخام الضرورية )فيما
عدا القمح(.
في عام ،2007 تم إنشاء المختبر المركزي لتحليل الأعلاف الحيوانية. وكان مسؤولا عن عمليات التحليل
والمراقبة واختبار الأعلاف للحيوانات والمواد الخام والمكونات والخلطات الجاهزة واإلضافات.
في يومنا هذا، تطورت صناعة تصنيعالأعلاف المركزة بشكل جيد. يوجد أكثر من 150 مصنعًا.
ومع ذلك،
تهيمن 4 أو 5 مصانع فقط على السوق سواء من حيث حجم األعالف المصنعة أو إتقان تقنيات التصنيع
والتسويق.
كما تم تجهيز بعض المصانع لتصنيع الخلطات المعدنية والفيتامينية والعلف المكمل. وعادةً ما
تكون هذه الوحدات الكبيرة مجهزة بمختبرات تحليل لكل من المواد الخام والمنتجات النهائ ية وخدمة تركيب
ا للنوع والعمر ونوع الانتاج (. يتم تقديم الصيغ
الأعلاف تلقائيًا )بنا ًء على االحتياجات الغذائية للحيوانات وفقً
على شكل طحين أو حبيبات أو قطع صغيرة )لبدء تغذية الكتاكيت الصغيرة(.
لتلبية احتياجات البلاد من زيت الصوجا، لم تعد تونس تستورد اليوم فيتورة الصوجا، بل أصبحت تستورد
حبوب الصوجا الذي يتم سحقها محليا لانتاج الزيت والفيتورة.
تنتج تونس اليوم أكثر من 2.3 مليون طن من األعالف المركزة سنويًا، حيث يُخصص ٪60 منها للدواجن
و٪40 للمجترات.
في كل عام، يتم استيراد ما يقرب من مليون طن من الذرة و650 ألف طن من الصوجا.
تمثل صناعة األعالف المركزة قطاع حيوي مهم للغاية. فهو يوظف الاف الأشخاص على طول السلسلة،
إلى التسويق.
كثرة استخدام الأعلاف المركزة
تطور التربية المكثفة للدواجن والأبقار مع نقص الموارد العلفية دفع المربين إلى االستخدام المكثف لألعالف
المركزة.
تربية الدواجن
تمثل منتجات الدواجن )لحوم الدجاج والديك الرومي والبيض( المصدر الرئيسي لبروتينات الحيوانية
للتونسيين. أصبحت هذه المنتجات ضرورية واستراتيجية سواء بالنسبة للعائلات المحدودة الدخل أو للمطاعم
الشعبية.
يضم عدد الدواجن 107 مليون دجاجة مسمنة / سنة و11.500 مليون دجاجة بياضة.
تنتج تربية الدواجن الحديثة حوالي 200000 طن من اللحوم البيضاء سنويًا )130.000 طن من الدجاج
اللاحم 70.000 طن من لحم الديك الرومي( و 1900 مليون بيضة.
يتم تغذية قطيع الدواجن الحديث حصريًا بالأعلاف المركزة، والتي تتكون أسا ًسا من الذرة والصوجا
والمكملات المعدنية والفيتامينية ومختلف الاضافات األخرى.
تكثيف تربية الماشية البقرية
تبقى زراعة العلف نادرة بسبب قلة الربحية. إذ لا تزال تربية الماشية عبر
التحديات المتعلقة بالعلف الحيواني
نظرا لعجز تونس في الحبوب والزيوت النباتية وغيرها من المنتجات، فإنها مضطرة لاستيراد كميات
متزايدة من الذرة والصوجا وشعير العلف، بغض النظر عن القمح المخصص لالستهالك البشري.
مع جائحة كوفيد 19- والحرب في أوكرانيا، ارتفعت أسعار الطاقة والأسمدة والمواد الخام بشكل ملحوظ.
وبالاقتران مع انخفاض قيمة صرف الدينار، ارتفعت أسعار المواد الخام المستوردة لتغذية الحيوانات بشكل
كبير.
على مستوى مصانع
التحديات المتعلقة بالعلف الحيواني
نظرا لعجز تونس في الحبوب والزيوت النباتية وغيرها من المنتجات، فإنها مضطرة الستيراد كميات
متزايدة من الذرة والصوجا وشعير العلف، بغض النظر عن القمح المخصص للاستهلاك البشري.
مع جائحة كوفيد 19- والحرب في أوكرانيا، ارتفعت أسعار الطاقة والأسمدة والمواد الخام بشكل ملحوظ.
وبالاقتران مع انخفاض قيمة صرف الدينار، ارتفعت أسعار المواد الخام المستوردة لتغذية الحيوانات بشكل
كبير.
على مستوى مصانع
التحديات المتعلقة بالعلف الحيواني
نظ ًرا لعجز تونس في الحبوب والزيوت النباتية وغيرها من المنتجات، فإنها مضطرة الستيراد كميات
متزايدة من الذرة والصوجا وشعير العلف، بغض النظر عن القمح المخصص لالستهالك البشري.
مع جائحة كوفيد 19- والحرب في أوكرانيا، ارتفعت أسعار الطاقة واألسمدة والمواد الخام بشكل ملحوظ.
وباالقتران مع انخفاض قيمة صرف الدينار، ارتفعت أسعار المواد الخام المستوردة لتغذية الحيوانات بشكل
كبير.
على مستوى مصانع الأعلاف أدى ارتفاع أسعار المدخالت والمواد الخام )الطاقة والفيتامينات والمعادن
والمضافات، والعمالة، وقطع الغيار…( إلى زيادة هائلة في تكاليف تصنيع مختلف صيغ األعالف
المخصصة للحيوانات.
الفلاحة وتربية الماشية في تونس تتكون أساسا من فلاحين صغار ذوي إمكانات مالية محدودة جدًا. فهم يمتلكون
عمو ًما أراض صغيرة وعدد قليل من رؤوس الماشية ويجب أن يكافحوا لتوفير الغذاء لهم.
لمواجهة ارتفاع أسعار الأعلاف المركزة، طالب المربون عدة مرات بمساعدة الدولة وتحمل جزء من ثمن
الأعلاف المركزة. ولكن هذا سيؤدي إلى تفاقم عجز صندوق التعويضات. أما بالنسبة لزيادة سعر منتجات
الحيوانات، فإنها قد تؤدي إلى التضخم وارتفاع الأسعار عند المستهلك.
لمواصلة الاحتفاظ بحيواناتهم، على الرغم من الانخفاض الكبير في الانتاج اضطر العديد من المربين إلى
تقليص توزيع الأعلاف المركزة بشكل كبير. بينما فضل آخرون التخلي عن تربية الماشية والتخلص من
حيواناتهم.
أمل اسمه السلجم
تُعتبر تركيبة الذرة والصوجا تركيبة تقريبًا مثالية لتغذية الحيوانات. من الناحية النظرية، من الممكن تما ًما
الاستغناء عن الذرة أو والصوجا أو كليهما في نفس الوقت. والأهم من ذلك هو أن تكون الوجبة توفر
للحيوان العناصر الغذائية اللازمة كما ونوعا تؤدي الى تحقيق الأداء الاقتصادي المطلوب. ومع ذلك، فإن ً
المشكلة تكمن من ناحية في السعر الذي يجب أن يكون منخفضا قدر الامكان . ومن ناحية أخرى، توفر
المكونات المختلفة بكمية كافية لتصنيع الغذاء على نطاق واسع طوال العام.
تتكيف بذور السلجم جيدًا مع المناخ التونسي. لديها العديد من المزايا الزراعية )مثل استخدامها كمحصول
تناوبي مع القمح( وتمكن من إنتاج زيت طهي ممتاز وفيتورة غنية بالبروتين يمكن أن تعوض الصوجا في
أعلاف الماشية المركزة.
منذ عام ،2014 بدأت زراعة السلجم فيتونس . وقد وصلت إلى 15,000 هكتار في الموسم الزراعي
الأخير ومن المتوقع أن تصل إلى 20,000 هكتار في العام 2023-2022 و150,000 هكتار في وقت
لاحق .
السلجم هو فرصة هامة لتطوير زراعتنا وتقليل اعتمادنا علىالأخرين ويتطلب تطويرها استراتيجية وطنية
تشمل جميع المشاركين، حيث ستكون للدولة والمؤسسات الوطنية دور حاسم في ذلك. من الضروري تشجيع
المزارعين ودعمهم وتوجيههم، وتوفير جميع المواد الاازمة لهم في الوقت المناسب وبأسعار معقولة.
أظهرت الأزمات التي واجهتها السنوات األخيرة )سواء في الصحة أو الحرب في أوكرانيا أنه ال يوجد بلد
محصن من عواقب نزاع بعيد أو أي مشكلة صحية، وأنه لا يمكننا الاعتماد على الأسواق العالمية لتغذية
سكاننا. يجب أن نفكر الان في تحقيق الاكتفاء الذاتي والسيادة الغذائية.